無尾熊的趴趴視界

Jul.3-17, 2010

此行行程中的吃得要自理，想到我們要去的各點似乎有點不毛，特地自行帶上平常的早餐：奶粉、燕麥片、核桃，以及不可不備的泡麵四包，接著只能期待自已吃得慣當地的飲食了，結果… 不但好吃，還粉好吃哩！真是人間美味，至今回味都會口水流到失控哩！

●大盤雞 : RMB 60-70

這是我們在新疆的第一餐，在跋涉了500公里後前胸貼後背的狀況下到回民餐廳的道地風味餐。青椒、洋蔥、花椒、宮保、辣油下去爆香拌抄後，再加入馬鈴薯、小土雞等加以燉煮，起鍋前再放蔥薑快翻盛起。

雖然我們一直交待小辣，但…真的頗辣滴，雞肉在長時間(我們等得真的粉久…) 的熬煮下真的十分入味，好吃！過癮！一上桌覺得好大一盤，沒想到不一會兒就快見底了....

見底前會開始上”皮帶麵”，十分韌性彈牙，可拌大盤雞的湯汁 (也可說是辣油啦！)，十分可口….

●食囊 (ㄋㄤ/) : RMB 2

應該可謂是『新疆大餅』吧！帶勁兒而結實的餅皮，有槓子頭的勁實，餅的鬆彈，加上鹹蔥口味，真是令人欲罷不能。

這一種是如同胡椒餅般地貼在甕中以碳燒烤

這玩意兒也是我們新疆行不可或缺的｀行動糧＇

●拌麵 : RMB 12

看著師傅吃著簡單但垂涎的拌麵，怎可放過！其實說穿了這是炒菜加圓柱型拉麵，只是他們的麵都秉持QQ彈牙的特性，佐以辣炒青椒青菜的開胃醬汁，簡簡單單一盤就令人十分滿足

他們的麵都拉打出來滴.....

●刀削麵 : RMB 6

續秉持著麵條帶勁兒的特性，刀削麵碗裡還附帶少許紅燒燉煮過的牛肉，讓陽春的刀削麵變得十分可口豐富

●烤羊肉串 : RMB 1 / 串

通常一串會帶三塊瘦肉、一塊肥肉，一陣碳烤拍打後灑上孜然粉，真的是人間美味，且一串才一元，一口接一口地難以罷手….

且通常一定都搭配個比較soft 的馕

●丸子湯 : RMB 6

這是牛肉丸子+土豆粉條+粉粿+蔬菜…etc，湯頭本身就十分清爽鮮甜，很難讓人不喝個精光。通常還會附贈｀油塔子＇，類似我們認識的花卷

●抓飯 : RMB 15-30

在洋蔥過油爆香後，加上本地甜到不行的紅蘿蔔佐以拌炒後，放入已用熱水浸泡過的生米，加上羊牛肉，蓋鍋下去燉煮

抓飯嚐起來，粒粒都有紅蘿蔔的甜、牛羊肉的香，令人一盤接一盤地re-fill，我們不知不覺就吃了四盤....

●土豆砂鍋 : RMB 10

土豆即是馬鈴薯，用馬鈴薯粉下去做粉條，真是營養Q勁十足，加上海帶小菜、豆腐、牛肉 or 丸子，讓原本已掛免戰牌的我忍不住又吃了兩碗…..

●卡瓦斯 : RMB 3

卡瓦斯是當地的清涼飲品，是當地大麥與蜂蜜釀製而成。在我們連兩天吃燒烤上火後，布爾津小咬傷口復發紅腫後，竟然是靠卡瓦斯給冰鎮下去滴….. 果然清涼有效喲！

●手抓羊 : RMB 70-80

從成品來看，就是單純的清燉羊肉湯，不過羊肉連筋帶骨，嫩而不騷，湯頭鮮美

另外，早餐小菜也各有風味，有醃漬酸到怪怪的，也有十分合味的。

而青椒、洋蔥、番笳似乎是新疆的基本菜色，不論涼拌、快炒，處處見其蹤影

昭蘇早餐店的小菜是我的最愛，一直夾一直夾地拿了四碟…. RMB 1 / 碟

回台後開始在調卡瓦斯、找新疆美食…. 真想找家餐廳好好回味一番…..